<table id="ulmmr"><option id="ulmmr"></option></table>
  • <table id="ulmmr"><ruby id="ulmmr"></ruby></table>
    <track id="ulmmr"><ruby id="ulmmr"><menu id="ulmmr"></menu></ruby></track>
    1. <table id="ulmmr"><ruby id="ulmmr"></ruby></table>
    2. 吃在朔州丨朔州老月餅

      來源:朔州市融媒體中心 發布時間:2023-10-13 18:03 0

      又是一年中秋

      朔州的月餅作坊

      早早開始忙碌起來

      今年中秋

      我們去了平魯

      見到劉師傅的時候

      他正在店里忙碌

      “一入七月就開始忙了,

      從早上6點到晚上12點

      前前后后要忙一個多月?!?/span>

      劉師傅今年快60歲了

      做月餅做了30多年

      用他的話說

      最開始做月餅的時候

      怎么也做不成

      反反復復實驗

      真是氣得不行

      問他嚎沒嚎

      他笑著說沒嚎

      就是生氣

      也不知道失敗了多少次

      才慢慢摸索出門道和面、拌餡、烤制

      從最開始的小店

      到現在這個比較大的店

      30多年了

      “想想,真是不容易?!彼f

      劉師傅的作坊每年中秋做的最多的

      還是朔州當地的傳統月餅

      大桶胡麻油和面

      瓜子仁、花生仁、芝麻

      玫瑰、紅綠絲絲等為餡料

      面粉浸透胡麻油

      顏色黃亮

      帶著一種特殊的香味

      餡料為五仁餡料

      這也是朔州月餅最經典的味道

      幾個阿姨坐在一張大桌子前

      一人取一塊面,沒有固定的大小

      一團面,一把餡料

      包成月餅胚子

      包好的胚子經模子壓制進入烤盤

      二十分鐘后

      滿屋飄香飽滿的月餅

      烤得金黃的油酥皮

      還有熟胡麻油特有的香味

      劉師傅說

      這是朔州最傳統的月餅

      在平魯稱為老月餅

      “上了年紀的人都愛吃,吃來吃去還是傳統的月餅好吃?!眲煾店艘粔K烤好的月餅,拿給我們

      剛出爐的月餅

      吃起來很酥

      皮香再加上五仁餡料的甜

      成就的是老月餅最經典的味道

      除了傳統老月餅

      提漿月餅也頗受大家的歡迎

      與老月餅不同的是

      提漿月餅在和面的時候

      特意添加了雞蛋

      再加上胡麻油含量少

      烤出的月餅顏色發白

      吃起來口感清爽

      還有一股蛋香味

      烤好的月餅

      晾涼后被放在一個固定的地方

      一個月餅挨一個月餅

      一層又一層

      看起來很壯觀

      幾個大姐坐在那兒

      負責裝箱

      由于中秋節前是月餅的銷售旺季

      劉師傅說

      這一個多月下來得用幾千斤面粉

      老作坊,再加上味道好

      劉師傅的月餅在平魯當地

      和朔州市區很受歡迎

      今年中秋

      為了迎合一些年輕人的口味

      劉師傅特意增加了幾種新口味的月餅

      紅酒蔓越莓、日式紫薯、和田玉棗

      這三種口味的月餅沒有添加胡麻油

      餡料也是當下年輕人比較喜歡的劉師傅說

      第一批這樣的月餅他們做了幾百個

      賣得比較好

      年輕人喜歡新鮮的東西

      上了歲數的還是喜歡吃老月餅

      各有各的好

      在我們和劉師傅聊天的過程中

      還有一個年輕人

      一直讓我們看他拍的月餅

      后來我們才知道

      這個年輕人是劉師傅的大兒子

      劉師傅一共三個孩子

      現在

      他的兩個兒子都在店里幫忙

      這么多年

      靠著這點手藝

      劉師傅兩口子養大了三個孩子

      如今

      兩個兒子跟著他學習、經營

      烘焙,月餅生意

      “他們能自食其力,把這老月餅做下去就能?!彼钢贿h處一個年輕人說

      那是他的小兒子

      正用力推著一車剛出爐的月餅劉師傅做的老月餅每個上面都刻著“中秋”兩個字

      中秋

      象征團圓

      月餅

      更是香甜的團圓

      又是一年中秋

      在這個月餅作坊里

      有人和面,有人拌餡

      有人壓餅,有人烤制

      ……

      每個人都忙忙碌碌

      月餅很香

      我們的生活

      也一直向前

      月滿人團圓

      攝影:李小龍? 文字:李倩

      編輯:劉薇 喬景宏(實習)
      在线偷着国产精选视频_永久免费无码国产_中文字幕一区二区三三_国产雨珍四部在线播放
      <table id="ulmmr"><option id="ulmmr"></option></table>
    3. <table id="ulmmr"><ruby id="ulmmr"></ruby></table>
      <track id="ulmmr"><ruby id="ulmmr"><menu id="ulmmr"></menu></ruby></track>
      1. <table id="ulmmr"><ruby id="ulmmr"></ruby></table>